炒黄豆酸菜米汤怎么做

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炒黄豆酸菜米汤做法

炒黄豆酸菜米汤是一道简单又美味的家常汤品。首先，将黄豆提前浸泡，待煮熟后沥干水分备用。接着，准备酸菜，清洗干净后切成小段。在锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香，再倒入酸菜段翻炒至出香味。

然后，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让酸菜的味道充分渗出。此时，将泡好的黄豆加入锅中，继续煮沸。醉后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。

这道汤品口感丰富，酸辣可口，营养丰富。黄豆富含蛋白质和多种微量元素，而酸菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维。搭配起来不仅美味可口，还能帮助消化，增进食欲。快来试试吧！

炒黄豆酸菜米汤——家的味道与记忆的味道

随着秋风渐起，气温逐渐下降，人们开始思考如何在家中炖制一锅既暖胃又暖心意的汤品。今天，我想和大家分享一个简单又美味的家常汤品——炒黄豆酸菜米汤。这道汤不仅味道鲜美，而且富含营养，是冬日里不可多得的美味佳肴。

说起这道汤的灵感来源，其实还有一段小故事。前两天，我在朋友圈看到一位朋友分享了一道他自制的酸菜鱼汤，看着视频中那浓郁的酸辣味和鲜美的鱼肉，我不禁心动了。于是，我决定尝试将黄豆和酸菜结合，打造一道属于自己的特色汤品。

所需食材：

* 黄豆：200克

* 酸菜：150克

* 米饭：适量（可以是隔夜饭或新鲜米饭）

* 蒜瓣：3瓣

* 姜片：5片

* 食用油：适量

* 盐：适量

* 白胡椒粉：适量

* 鸡精或鸡高汤：适量

所需工具：

* 锅

* 搅拌勺

* 刀具

步骤：

* 前期准备：

1. 黄豆提前浸泡一晚，捞出沥干水分。

2. 酸菜切成小块，蒜瓣和姜切片备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

2. 加入浸泡好的黄豆翻炒至表面微微发黄。

3. 倒入切好的酸菜块，继续翻炒均匀。

4. 倒入足够的水，水量要没过食材。

5. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约20分钟。

6. 根据昨日公布的数据，适当加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味。

7. 醉后加入米饭，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟，让米饭充分吸收汤汁的味道。

* 提示和建议：

1. 黄豆在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使黄豆更加软糯可口。

2. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。

3. 米饭的选择可以根据个人喜好来决定，隔夜饭口感更加浓郁，新鲜米饭则更加清爽。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：适合3-4人食用

这道炒黄豆酸菜米汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，非常适合冬季食用。每当寒冷来袭时，一碗热腾腾的炒黄豆酸菜米汤总能给我带来满满的温暖和力量。

如今，随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在家中炖制美味的汤品。而这道简单的炒黄豆酸菜米汤，正是其中的佼佼者。希望大家都能在繁忙的生活中找到属于自己的那份温暖和幸福。

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