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牛肉炒嫩藕片
牛肉炒嫩藕片是一道美味佳肴，鲜嫩的藕片与醇厚的牛肉相互映衬，口感绝佳。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。藕片则切成薄而均匀的片状，确保炒制时更加鲜嫩。
热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再下入藕片翻炒至断生。将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常美食中的佼佼者。
牛肉炒嫩藕片怎么炒好吃又简单
牛肉炒嫩藕片是一道美味又简单的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉：200克
- 藕：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 藕去皮，切成薄片。青椒去籽，切成小块。姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水藕片：
- 锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 翻炒藕片：
- 放入焯好水的藕片，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与藕片一起翻炒。
7. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。
8. 出锅：
- 醉后撒上青椒块，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 藕片焯水可以去除多余的淀粉，使菜肴更清爽。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这样一道美味又简单的牛肉炒嫩藕片就完成了！希望你喜欢！
牛肉炒嫩藕片怎么炒好吃
牛肉炒嫩藕片是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉：200克
- 藕：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 藕去皮后切成薄片，青椒和红椒去籽后切成小块。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 焯水藕片：
- 锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒蔬菜：
- 放入青椒和红椒块，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将焯好水的藕片倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。
7. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀，使所有食材充分融合。
8. 出锅：
- 醉后倒入炒好的牛肉片，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 藕片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜更清爽。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的牛肉炒嫩藕片！
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